Marshmallows für Fondant

selbstgemacht

350 g Zucker (oder noch besser: Puderzucker) mit 125 ml Wasser aufkochen , einige Zeit kochen lassen bis sich der Zucker gelöst hat. Die Temperatur nicht zu hoch wählen (Profis arbeiten hier mit einem Thermometer)

Dann 125 ml Wasser mit 3 Päckchen gemahlener Gelatine erhitzen , auflösen.

In der Küchenmaschine die Zuckerlösung mit den Schneebesen rühren , die Gelatinelösung dazugeben , rühren. Vanillearoma oder sonstiges Aroma nach Wahl dazugeben. Nach kurzer Zeit fängt die Masse an, anzudicken , wird w,erbar schneeweiß.

Dann Puderzucker bis zur gewünschten Festigkeit dazugeben. Ich habe ungefähr 6 Päckchen verarbeitet. Es wird aber auch recht viel Fondant. Ich bin von der Konsistenz ganz begeistert. Ließ sich toll verarbeiten.

Zutaten

350g	Zucker, oder Puderzucker
125ml	Wasser
3Beutel	Gelatine, gemahlene
125ml	Wasser
n. B.	Aroma
1200g	Puderzucker

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