HomeKartoffel-Romanesco-Creme
Rezept für Kartoffel-Romanesco-Creme
In einem großen Topf die Brühe zum Kochen bringen. Kartoffeln , Gemüse darin weich kochen. Am Ende der Garzeit sollte das Gemüse noch knapp von der Brühe bedeckt sein. Überschüssige Flüssigkeit abfüllen , beiseite stellen. So kann die Suppe später je nach Geschmack verdünnt werden.
Butter oder Margarine in die Suppe geben , das ganze mit dem Mixstab pürieren.
Zum Schluss Sahne , Kräuter hineinrühren, mit Salz , Cayennepfeffer abschmecken , die Suppe noch einmal erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
Zutaten
| 2kg | Kartoffeln, mehlig kochend |
| 2 | Romanesco (große Köpfe) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 3Liter | Gemüsebrühe |
| 2EL | Butter, oder Margarine |
| 200g | saure Sahne |
| 200g | süße Sahne |
| 1Pkt. | Kräuter, gemischte Kräuter (TK) |
| Salz | |
| 1Prise | Cayennepfeffer |
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