Gulasch mit Kürbis

zeitsparend im Schnellkochtopf zubereitet

Vorbereitung:
Das Fleisch trocken tupfen , in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen , in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch sehr fein hacken. Den Hokkaido - Kürbis waschen, halbieren, Kerne , Fasern mit einem Löffel entfernen, in Spalten schneiden , würfeln.
Hokkaido kann , sollte auch mit Schale verwendet werden!

Zubereitung:
Am besten in einem Schnellkochtopf das Olivenöl erhitzen. Darin das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Zwiebeln , Knoblauch hinzufügen , anbraten, zwischendurch salzen , pfeffern. Die Kürbiswürfel dazugeben , kurz schmoren lassen, Paprika , Curry sowie Tomatenmark dazugeben. Mit dem Rotwein ablöschen, die Gemüsebrühe dazu , den Lorbeer mit in den Topf.
Den Druckdeckel fest verschließen , nachdem der Druckknopf ertönt, ca. 40 Minuten kochen lassen. Nach der vorgegebenen Garzeit den Herd ausschalten.
Soweit der Druck weg , der Deckel zu öffnen ist, evtl. noch mal mit den Gewürzen abschmecken.
Den Schmand , die gehackten Kräuter untermischen.

Anrichten:
dazu schmecken gut Nudeln (Bandnudeln oder Spätzle) oder Basmatireis. Man kann auch sehr gut Ciabatta oder Fladenbrot dazu reichen.

Zutaten

1kg	Gulasch vom Rind
2große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
3EL	Olivenöl
4EL	Tomatenmark
400ml	Rotwein, trockener
600ml	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
2TL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Curry
2	Lorbeerblätter
1kleiner	Kürbis(se), Hokkaido
1Becher	Schmand
	Petersilie, frische gehackte oder Schnittlauch

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net