Bandnudeln mit Pilz-Schinken-Sahne

Rezept für Bandnudeln mit Pilz-Schinken-Sahne

Die Steinpilze in 125 ml heißem Wasser etwa 15 Minuten einweichen. Den gekochten Schinken in feine Streifen schneiden. Die Schalotte abziehen , hacken. Butter erhitzen , die Schalotte darin glasig dünsten. Steinpilze mit der Einweichflüssigkeit dazugeben. Alles offen um die Hälfte einkochen. Den Schinken hinzufügen , eine Minute mitdünsten. Schlagsahne , Parmesan einrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Inzwischen die Nudeln kochen , abgießen.

Sauce , Nudeln vermischen , auf vorgewärmte tiefe Teller füllen.

Zutaten

25g	Steinpilze, getrocknet
100g	Schinken, gekocht, mager
1	Schalotte(n)
1TL	Butter
125ml	Sahne
2EL	Parmesan, frisch gerieben
	Salz
	Pfeffer
200g	Nudeln (Bandnudeln)

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