Ciabatta Caprese

Rezept für Ciabatta Caprese

Ich nehme gerne die Aufbackciabatta mit Kräutern, da ich dieses Brot gerne mache wenn spontaner Besuch kommt oder ich einfach mal keine Lust zum Kochen habe.

Das Brot nach Anweisung aufbacken, kurz abkühlen lassen , noch warm der Länge nach aufschneiden.
Tomaten waschen, Stielansätze herausschneiden , die Tomaten in Scheiben schneiden, Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, Basilikumblättchen zerrupfen.
Tomatenscheiben auf das Brot legen, kleinere Mozzarellascheiben darauf legen, gerupfte Basilikumblättchen oben drauf. Etwas pfeffern , mit Olivenöl beträufeln.

Mir ist bewusst, dass auf Caprese eigentlich kein Balsamico gehört, ich finde es aber sehr lecker, noch ein paar Tropfen Balsamico auf das Ganze zu träufeln.
Wer es lieber heiß mag, kann das Ganze (natürlich noch ohne die Basilikumblättchen) kurz unter den heißen Grill im Backofen schieben.

Zutaten

1	Ciabatta mit Kräutern zum Aufbacken
4	Tomate(n), vollreife
1Kugel	Mozzarella, (Büffelmozzarella)
einige	Basilikum - Blätter
etwas	Olivenöl
	Pfeffer
	Balsamico

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