HomeHimbeer - Marmortorte
Rezept für Himbeer - Marmortorte
Die Eier trennen , die Eiweiße mit 4 EL Wasser steif schlagen, dabei 60 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb , Zitronensaft unterheben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen , unterziehen. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die Teigmasse einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C) ca. 25-30 Minuten backen. Anschließend den Boden auskühlen lassen.
Einen Tortenrand um den ausgekühlten Boden stellen (oder den Springformrand verwenden).
Die rote , die weiße Gelatine getrennt voneinander einweichen.
Den Quark mit Vanillinzucker , 150 g Zucker verrühren. Die weiße Gelatine ausdrücken , bei milder Hitze in einem kleinen Topf auflösen. Zuerst mit wenig Quarkcreme verrühren , dann unter die übrige Creme rühren. 400 g Sahne steif schlagen, unter die Quarkcreme heben , dann auf den ausgekühlten Boden streichen.
Die aufgetauten Himbeeren mit 2 EL Zucker pürieren , durch ein Sieb streichen. Die rote Gelatine ausdrücken, auflösen , unter die Himbeeren rühren. Die Masse auf die Creme streichen , vorsichtig mit einer Gabel spiralförmig durchziehen (ergibt ein schönes Marmormuster). Die Torte mindestens 4 St,en kalt stellen.
Die Torte aus der Form lösen. 100 g Sahne steif schlagen , die fertige Torte mit Sahnetuffs verzieren.
Wer mag, kann die Sahnetuffs eventuell zusätzlich mit etwas erwärmter Himbeerkonfitüre , Krokant verzieren.
Zutaten
| 250g | Himbeeren (TK) |
| 3m.-große | Ei(er) |
| 4EL | Wasser |
| 210g | Zucker |
| 1TL | Zitronensaft |
| 120g | Mehl |
| ¼TL | Backpulver |
| 3Blätter | Gelatine, rote |
| 6Blätter | Gelatine, weiße |
| 500g | Magerquark |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| 500g | Schlagsahne |
| 2EL | Zucker |
| evtl. | Konfitüre (Himbeere) zum Verzieren |
| evtl. | Krokant zum Verzieren |
mehr...
Empfehlung
