Pizza - Hackbraten

geht schnell - und schmeckt super!

Brötchen in Wasser einweichen. Die Tomaten waschen , putzen , in Spalten schneiden. Paprika putzen, vierteln , entkernen , in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen , in Ringe schneiden. Knoblauch ebenfalls abziehen , sehr fein hacken.

Hackfleisch mit dem gut ausgedrückten Brötchen, Knoblauch, Eiern , Gewürzen verkneten. Mit Salz , Pfeffer pikant abschmecken.

Den Backofen auf 225°C vorheizen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln, Paprika , Tomaten kurz darin andünsten , mit Salz , Pfeffer würzen.

Das Backblech einfetten. Den Hackteig zu einem länglichen Laib formen, etwas flach drücken , der Länge nach eine Mulde hinein drücken. Darauf achten, dass man die Mulde nicht zu tief eindrückt. Es sollte noch genügend Boden da sein. Die Gemüsemischung darauf verteilen , mit dem Käse überstreuen.
Im heißen Ofen bei 225°C in 20 - 30 Minuten garen.

In der Zwischenzeit das Basilikum abbrausen , die Blättchen abzupfen.

Den fertig gegarten Pizza-Braten in Portionsstücke schneiden , mit dem Basilikum bestreuen.

Tipp:
Bei Hackbraten immer darauf achten, dass er komplett durchgegart ist. Hat man das Gefühl, er ist in der Mitte noch nicht ganz durchgegart, lieber mit etwas Alufolie abdecken , noch ca. 10 Minuten weiter garen. Ich prüfe das immer, bevor ich den Ofen ausschalte , die Hitze raus ist.

Dazu passt Baguette oder Ciabatta.

Zutaten

1	Brötchen, (vom Vortag)
5	Tomate(n)
3	Paprikaschote(n), (rot, gelb, grün)
2	Zwiebel(n), (rote)
2	Knoblauchzehe(n), ca.
700g	Hackfleisch, (halb + halb)
2	Ei(er)
1TL	Thymian, (getrocknet)
1TL	Oregano, (getrocknet)
	Salz und Pfeffer
2EL	Olivenöl
	Öl, für das Backblech
200g	Käse, Emmentaler oder Gouda (gerieben)
½Bund	Basilikum, (ersatzweise getrocknet)

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