Homewasserschildkroetes Tomaten - Hack - Soße
Dazu passen am besten Capellini und frisch geriebener Parmesankäse
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen , die Zwiebeln darin glasig braten. Das Hackfleisch dazugeben, zerteilen , braten, bis es grau , körnig ist. Dann das Tomatenmark hinzugeben, kurz mitbraten , mit einem Schuss Sherry ablöschen, er löst das Hackfleisch vom Boden, falls sich welches beim Anbraten angesetzt hat. Den Sherry einreduzieren lassen. Währenddessen die Knoblauchzehen schälen , durch eine Knoblauchpresse in den Topf drücken (wahlweise kann man den Knoblauch auch fein hacken , hinzugeben).
Den Herd auf mittlere Temperatur einstellen. Die Tomaten aus der Dose hinzugeben, alles gut verrühren , mit den italienischen Kräutern, Pfeffer , Salz abschmecken. Ca. 1 St,e zugedeckt auf kleinster Flamme köcheln lassen.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 300g | Hackfleisch, halb und halb |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1EL | Tomatenmark |
| 2Dose/n | Tomate(n), stückige |
| 1 | Kräuter, italienische |
| 1 | Salz und Pfeffer |
| 2EL | Olivenöl |
| 1Schuss | Sherry |
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