HomeGulasch scharf a la Maja
Rezept für Gulasch scharf a la Maja
Nun die Zwiebeln , Paprika klein schneiden - ebenso mit der Tomatenpaprika verfahren.
Nun das Gemüse in einer beschichteten Pfanne ohne Öl scharf anbraten , die Gewürze sowie die Chilikrümel , die gekörnte Brühe dazugeben.
Sobald die Zwiebeln gleichmäßig glasig sind, kommt das Fleisch dazu. Auch dieses wird scharf von allen Seiten angebraten.
Nun alles mit den Flüssigkeiten angießen , für ca. 90 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder Flüssigkeit nachfüllen, damit das ganze Fleisch mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Nach 90 Minuten mit den passierten Tomaten, dem Senf , dem Ketchup sowie der Creme fraiche andicken , abschmecken.
Leider mag bei uns kaum einer Champignons, deshalb lasse ich diese immer weg - würden aber ebenfalls prima jetzt dazu passen.
Ich benutze auch gerne Fondor oder von Maggi mal die Nummer 1 für gebratenes Fleisch zum abschmecken - aber natürlich könnt ihr auch einfach nur Salz , Pfeffer nehmen.
Passt perfekt zu allen Beilagen, selbst zu Reis.
Zutaten
| 1kg | Gulasch, halb und halb |
| 3m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 | Paprikaschote(n) |
| ½Glas | Tomatenpaprika |
| ½TL | Chili, getrocknet |
| 2TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1EL | Senf |
| 1EL | Tomatenketchup |
| 2EL | Ketchup, Curry- |
| 1Pck. | Tomate(n), passierte |
| 1Becher | Schmand oder Creme fraiche |
| 1TL | Brühe, gekörnte |
| 1Liter | Wasser |
| 1Liter | Weißwein |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Gewürze, nach Wahl |
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