Kartoffel-Curry-Suppe

Rezept für Kartoffel-Curry-Suppe

Kartoffen schälen, Zwiebeln pellen , beides grob würfeln , im ausgelassenen Fett andünsten. Curry einstreuen , mitdünsten. Mit Brühe 15 Min. offen kochen. Möhren schälen, Porree putzen, beides in Scheiben schneiden. Möhren bissfest kochen, nach 1 Min. Porree dazugeben. Suppe pürieren. Sahne unterziehen. Wenn man möchte, etwas Gemüse vor dem pürieren herausnehmen , danach wieder hinzufügen. Salzen , pfeffern , warm stellen.

Brot entrinden, würfeln , in einer Pfanne im heißen Öl 2-3 Min. rösten , über die in Teller gefüllte Suppe geben.

Zutaten

450g	Kartoffeln
120g	Zwiebel(n)
15g	Butter
1TL	Curry
800ml	Gemüsebrühe
200g	Möhre(n)
200g	Porree
200ml	Sahne
	Salz und Pfeffer
4Scheibe/n	Toastbrot

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