HomeThailändische Mais - Hack - Bällchen mit zweierlei Dips
auch gut als Fingerfood
Das Hackfleisch mit durchgepresstem Knoblauch, fein gehackter Schalotte, Pfeffer , Salz pikant würzen. Eigelb , Mehl hinzufügen , alles mit dem Mais gut verkneten. 9-10 kleine Plätzchen daraus formen , diese in Paniermehl wenden. In einer großen Pfanne oder im Wok das Öl erhitzen , die Mais-Hackbällchen darin in 3 - 5 Minuten knusprig , braun braten. Aus der Pfanne nehmen , auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Für den Dip 1 das Bratfett mit Brühe ablöschen , den Wein hinzufügen. Den Bratsatz mit einem Schneebesen ablösen. Den Herd auf niedrigste Stufe schalten , die Sahne einrühren. Die Milch mit Stärkemehl glatt verrühren , in die Sauce geben. Einige Minuten köcheln lassen, , mit Salz, Pfeffer, Curry , Kurkuma abschmecken. Nochmals aufkochen lassen.
Für Dip 2 den Knoblauch durchpressen , mit den anderen Zutaten gut verrühren.
Die Mais-Hackbällchen auf Tellern anrichten , die Dips in Schälchen dazu servieren. Dazu schmeckt Reis , Salat.
Zutaten
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