Smoothie von Topinambur, Kartoffel und Meerrettich

feines Cremesüppchen

Topinambur, Kartoffeln , Zwiebel schälen , würfeln. In Butter andünsten. Gemüsefond angießen, aufkochen , zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 20 Minuten weich kochen.
Ur-Möhre schälen , in feine Julienne schneiden.

Suppe fein pürieren, Sahne zugeben , erneut erhitzen.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Weißwein , Meerrettich abschmecken.
Den Meerrettich zunächst vorsichtig dosieren, da jede Wurzel eine andere Würzkraft hat.

Die Suppe mit Möhren-Julienne , Kresse anrichten.

Zutaten

500g	Topinambur
500g	Kartoffeln, mehlig kochend
1m.-große	Zwiebel(n)
2EL	Butter
1Liter	Gemüsefond
200ml	Sahne
	Salz und Pfeffer
1Prise	Zucker
150ml	Weißwein
3EL	Meerrettich, frisch gerieben
1große	Möhre(n), am besten Ur-Möhre
1Kästchen	Kresse

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net