HomeSalat del Mar
mit Pink Grapefruits, Honig und Garnelen
2 Tl Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen , die Selleriescheiben darin bei starker Hitze anbraten. Die gehackte Chili , den braunen Zucker hinzufügen, umrühren , karamellisieren lassen.
Den Eichblattsalat waschen, putzen , in m,gerechte Stücke zerteilen. Die Pink Grapefruits von der Schale befreien , die einzelnen Stücke, ohne das Weiße , die Haut, mit einem Messer herausschneiden (filetieren). Die Fruchtfilets ebenfalls in m,gerechte Stücke schneiden.
Den Pink Grapefruit-Saft mit 4 Tl. Öl, Honig , 1/2 Tl Paprika edelsüß in einen Shaker geben , kräftig schütteln (geht auch ohne Shaker - dann eben gut verrühren).
Die restlichen 2 Tl Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen , die Garnelen von jeder Seite 2 - 3 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Etwas Butter dazu geben.
Den Salat in einer großen Schüssel oder auf einer schönen Platte anrichten. Die Grapefruit-Filets , die Selleriescheiben darauf verteilen , mit der Sauce nappieren (bitte nicht ertränken). Obenauf die Garnelen anordnen , diese mit ein paar Spritzer Zitronensaft beträufeln.
Zutaten
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