HomeHefeschnecken mit Orangenduft
ergibt ca. 20 Stück
Für die Füllung die geriebenen Mandeln kurz ohne Fett in einer Pfanne anrösten , auskühlen lassen. Zucker, Orangenback , Orangeat, sowie den Saft von 1/2 Zitrone, etwas Orangensaft , Rahm druntermischen, bis die Füllung weich, aber nicht flüssig ist.
Den Teig rechteckig auswallen, ca. 1/2 cm dick. Die Füllung dünn auf den Teig aufstreichen, den Teig von der schmalen her aufrollen. 2-3 cm dicke Scheiben abschneiden , auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Teigschnecken nochmals ca. 1 St,e gehen lassen.
Den Backofen auf 160 Grad aufheizen, die Teigschnecken mit ein wenig Milch bepinseln , anschließend ca. 20-25 Minuten backen.
Etwas Puderzucker mit ein wenig Orangen- , Zitronensaft mischen , die noch warmen Hefeschnecken damit bestreichen.
Zutaten
| 625g | Mehl |
| 100g | Butter, weich |
| ½TL | Salz |
| 80g | Zucker |
| 2 | Orange(n), Bio, davon die abgeriebene Schale und etwas Saft |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
| 2 ½dl | Milch |
| 1Würfel | Hefe, 42 g |
| 300g | Mandel(n), geriebene |
| 120g | Zucker |
| 1Pck. | Aroma, (Orangenback) |
| 100g | Orangeat, fein gehackt |
| 1 | Zitrone(n), davon der Saft |
| 125ml | Rahm |
| etwas | Milch |
| etwas | Puderzucker |
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