Brokkoli mit Ziegenfrischkäse - Soße

leckere Beilage zu Kurzgebratenem

Schalotten klein würfeln , in zerlassener Butter oder Butterschmalz glasig dünsten. Milch , Sahne zugeben aufkochen , 10 15 Minuten, evtl. auch etwas länger, leicht köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte um etwas 1/3 reduziert sein. Ziegenfrischkäse zerbröckeln , in der Soße schmelzen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit Brokkoliröschen in Salzwasser bissfest garen, abgießen, in einer Schüssel anrichten , die Soße darüber geben.

Das ist eine leckere Beilage zu kurz gebratenem Fleisch, Bouletten/ Fleischküchle oder zusammen mit Nudeln oder Kartoffeln (Petersilien-/ Rosmarin-/ Wedges) ein vegetarisches Gericht. Dann ist die Menge aber nur ausreichend für 2 Personen.

Zutaten

600g	Brokkoli, frisch oder TK, geputzt gewogen
1EL	Butter, oder Butterschmalz
2	Schalotte(n)
150ml	Milch
100ml	Schlagsahne
75g	Ziegenfrischkäse - Taler
	Salz
	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

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