Schweinefilet-Gratin

Filet mit zartem Gemüse und sahniger Käaesoße

Schweinefilet in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern , mit Senf bestreichen. Öl in der Pfanne erhitzen , die Medaillons darin knusprig braten, herausnehmen , abgedeckt beiseite stellen. Brokkoli vom Strunk befreien , in Röschen teilen. Möhren putzen , in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, diese je nach Dicke der Möhren halbieren oder vierteln. Den Porree in Ringe schneiden. Alle Gemüsesorten getrennt voneinander in Salzwasser blanchieren.
Schweinefilet , die Gemüsesorten nebeneinander in Streifen in die Gratinform legen. Creme Fraiche, Milch , Käse verrühren , mit Salz , Pfeffer pikant abschmecken , über das Gratin verteilen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. überbacken.

Zutaten

500g	Schweinefilet
2EL	Senf, mittelscharf
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer
400g	Brokkoli
250g	Möhre(n)
300g	Lauch, (Porree)
250g	Crème fraîche
5EL	Milch
50g	Käse, geriebener Gouda

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