Semmelknödelrolle

lecker und deftig

Die gewürfelten Semmeln (ca. 1x1 cm groß) mit der heißen Milch übergießen. Den Schinken , die klein gewürfelte Zwiebel etwas in Öl anschwitzen , zusammen mit den Eiern, der Petersilie , den Gewürzen zu den Semmeln geben. Alles kräftig durchkneten.

Zwei ca. 30 cm lange Stücke Alufolie einfetten , auf jedes Blatt die Hälfte der Masse geben. Zur Rolle formen , in die Folie wickeln. Zur Sicherheit evtl. noch in ein zweites Blatt Alufolie wickeln. Darauf achten, dass die Enden gut verschlossen sind.
Wasser in einem großen Topf erhitzen , die Knödelrollen ca. 30 min in leicht siedendem Wasser garen. Die Rollen müssen liegend hinein passen , sollten gerade bedeckt sein.
Herausnehmen, auswickeln , vorsichtig in Scheiben schneiden.

Tipp:
Wer mag kann die Scheiben leicht in Butter anbraten. Auch sehr gut für Reste geeignet.

Zutaten

400g	Semmeln, altbacken, gewürfelt
100g	Schinken, gewürfelt, oder geräucherter Bauchspeck
300ml	Milch
4	Ei(er)
2m.-große	Zwiebel(n)
1EL	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Fett, für die Folie

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