HomeSchweinefilet mit grünem Pfeffer
Rezept für Schweinefilet mit grünem Pfeffer
Das Öl in einer Pfanne stark erhitzen , das Fleisch darin von beiden Seiten anbraten. Die Hitze zurückschalten , die Butter dazugeben. Die Medaillons bei milder Hitze 6-8 Minuten braten, dabei ständig mit der Butter beschöpfen. Die Medaillons aus der Pfanne nehmen , zugedeckt ruhen lassen.
Zwiebeln , Pfeffer im Bratfett rösten. Die Sahne zugießen , bei starker Hitze etwas einkochen lassen. Die Sauce noch einmal mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Medaillons hineinlegen , heiß werden lassen.
Die Medaillons mit der grünen Pfeffersauce begossen servieren.
Zutaten
| 8 | Medaillons vom Schweinefilet à 60-80 g |
| 50g | Pfefferkörner, grüne |
| 50g | Schalotte(n) |
| 3EL | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| 50g | Butter |
| 250ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer |
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