Farfalle mit 4 Käse - Sauce

schnell und lecker

Zwiebel abziehen, fein hobeln , Ringe dann achteln. In Olivenöl andünsten , mit Weißwein ablöschen. Wein auf die Hälfte reduzieren , Brühe dazu geben. Aufkochen , Kochfeld auf maximal 1/3 Hitze stellen. Frischkäse einrühren.

Nudeln nach Packungsangaben kochen. Etwa 2 Minuten bevor sie al dente sind, die übrigen fein geriebenen Käsesorten in die Zwiebelsoße geben , bei milder Hitze auflösen. Mit Pfeffer aus der Mühle, Cayennepfeffer , Kräutern würzen. Nudeln abseihen , in die Käsesauce geben. 1 Minute ziehen lassen.

Zutaten

1m.-große	Zwiebel(n)
¼Liter	Rinderbrühe
150g	Frischkäse, auch mit Kräutern
¼Liter	Weißwein
100g	Käse (Gruyère)
100g	Parmesan
100g	Käse (Emmentaler)
1Prise	Cayennepfeffer
n. B.	Kräuter

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