Ptites moresques

ein typisch südfranzösischer Aperitif mal ganz anders

Aus allen Zutaten einen Mürbeteig herstellen , ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dem Teig die gewünschte Form geben (z. B. ausstechen) , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Bei 160°C ca. 7 - 10 min. backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden. Kurz auf dem Blech ruhen lassen , dann auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.

Den Puderzucker mit Pastis dickflüssig anrühren, die Moresques damit bestreichen , mit dem gemahlenen Anis bestreuen.

Zutaten

200g	Mehl (Typ 405)
100g	Speisestärke
50g	Reismehl
50g	Mandel(n), gemahlen
250g	Butter, zimmerwarm
100g	Zucker
1EL	Sirup (Orgeat - Mandelsirup mit Orangenblütenwasser)
1EL	Pastis
n. B.	Puderzucker
	Pastis
	Anis, gemahlen

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