Rotweinhering

wunderbar fürs Büffet geeignet, muss vorbereitet werden, Katerfrühstück

Rotwein, Essig, Zucker , die Gewürze einmal kräftig aufkochen. Die in Scheiben geschnittene Zwiebel zugeben , kurz darin aufkochen lassen, beiseite stellen , kalt werden lassen.

Inzwischen die Matjesfilets in m,gerechte Stücke schneiden, Zwiebeln mit der Schaumkelle aus dem Sud nehmen.

Matjesfilets , Zwiebeln abwechselnd in ein verschließbares Glas schichten, mit dem Sud vollständig (wichtig!) bedecken , zugedeckt mindestens zwei Tage durchziehen lassen.

Dazu ein kräftiges Bauernbrot oder auch Vollkornbrot.

Zutaten

250ml	Rotwein, trocken
250ml	Essig, (Rotweinessig)
250g	Zucker
2	Lorbeerblätter
2	Nelke(n)
1TL	Pfefferkörner, schwarz
1TL	Senfkörner
1m.-große	Zwiebel(n), ca. 400g
10Stück	Matjesfilet

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