Bami Goreng vegetarisch à la Bernie

Rezept für Bami Goreng vegetarisch à la Bernie

Die Möhren , die Paprikaschoten putzen , in dünne Streifen schneiden. Die Champignons putzen , in Scheiben schneiden.

Öl im Wok oder in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen, die Möhren hineingeben , unter Zugabe von etwas Wasser 2 Minuten pfannenrühren. Paprika , Keime dazugeben , weitere 2 Minuten rühren. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben. Die Champignons hinzugeben , das restliche Wasser dazugeben. Mit dem Gemüsebrühpulver zu einer kräftigen Brühe aufkochen lassen , die Nudeln hinzugeben. Bei kleiner Hitze in ca. 10 Minuten gar köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren alles mit Sojasauce abschmecken.

Achtung: Je nach Feuchtigkeitsgrad des Gemüses kann etwas mehr Wasser benötigt werden. Dies kann während des Köchelns jederzeit ergänzt werden. Am Ende sollte die Flüssigkeit fast völlig von den Nudeln aufgenommen worden sein.

Zutaten

250g	Bandnudeln
3dicke	Möhre(n)
2	Paprikaschote(n)
100g	Champignons, möglichst braune
1Glas	Mungobohnenkeimlinge, wenn verfügbar
	Sojasauce
	Gemüsebrühe, gekörnte
1EL	Rapsöl
½Liter	Wasser

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