Johannisbeerlikör

Rezept für Johannisbeerlikör

Eine ausreichend große Flasche gründlich reinigen , dann zu 1/3 mit den abgespülten Beeren füllen. Nun 3 cm braunen Kandiszucker (auch Krustenkandis genannt) auffüllen. Mit dem Doppelkorn bis zum Flaschenrand auffüllen, gut verschließen , ca. 6 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahren. Zwischendurch mal drehen , leicht schütteln.
Nach dieser Zeit den Likör filtrieren , in eine andere Flasche umfüllen, vorher verkosten, ob er süß genug ist. Falls nicht, in die neue Flasche noch ein wenig Kandiszucker geben.

Tipp:
Die alten Beeren nochmals wie beschrieben ansetzen.

Zutaten

3Handvoll	Johannisbeeren, schwarze
200g	Kandiszucker, braun
1Flasche	Schnaps (Doppelkorn)

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