Zucchinipfanne Toskana

Rezept für Zucchinipfanne Toskana

Die Zucchini in Stücke schneiden. Den Speck fein würfeln , in einer Pfanne in etwas Öl anschwitzen. Anschließend die Zucchini zugeben , mitbraten. Mit den Tomaten , der Brühe ablöschen, fein abschmecken , aufkochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Nun 2-3 Minuten weiter köcheln lassen, dabei ab , zu umrühren , servieren. Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, mit Brühe aufgießen, oder aber sollte sie zu dünnflüssig sein, Tomatenmark unterrühren. Das muss aber jeder für sich entscheiden, denn Geschmäcker sind verschieden.
Als Beilage passt Reis.

Zutaten

800g	Zucchini
60g	Speck, geräuchert, kann auch weggelassen werden
2Zehe/n	Knoblauch
250ml	Brühe
300ml	Tomatenpüree
	Oregano
	Basilikum
	Rosmarin
	Pfeffer
	Kreuzkümmel
	Paprikapulver
1EL	Öl

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