Maultaschenpfanne Studentenart

Resteverwertung

Die geschnittene Zwiebel mit Knoblauch , Basilikum in eine Pfanne mit heißem Öl geben. Danach nach , nach klein geschnittene Karotten, Tomaten , Paprika hinzugeben. Sobald die Karotten etwas weicher geworden sind, den Pesto hinzugeben , leicht köcheln lassen.

Die Maultaschen schneiden , dazugeben. Mit allen Zutaten anbraten , nach Belieben mit Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer würzen.

Die Eier verquirlen, über die Maultaschen geben , stocken lassen. Zum Schluss noch Mozzarella mit in die Pfanne geben.

Zutaten

4kleine	Maultaschen aus dem Kühlregal
2	Karotte(n)
5	Kirschtomate(n)
½	Paprikaschote(n), rot
1	Zwiebel(n), geschnitten
1Zehe/n	Knoblauch
3TL	Pesto
etwas	Mozzarella
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer
	Basilikum
2	Ei(er)

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