HomeRote Grütze - Tiramisu - Ecken von Sarah
Rezept für Rote Grütze - Tiramisu - Ecken von Sarah
Für den Teig Kaffeepulver in dem heißen Wasser unter Rühren auflösen. Eier mit der Kaffeelösung in einer Rührschüssel mit den Rührbesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillezucker mischen, unter Rühren in 1 Minute einstreuen. Dann noch etwa 2 Minuten schlagen.
Mehl mit Backpulver , Speisestärke mischen, sieben , kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Einen Backrahmen auf ein gefettetes Backblech (30 x 40 cm) stellen. Den Teig in den Backrahmen geben , glatt streichen. Das Backblech in den Backofen schieben , etwa 10 Minuten backen.
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Biskuitplatte erkalten lassen.
Für die Grütze Himbeeren etwas antauen lassen (etwa 100 g Himbeeren zum Garnieren beiseite stellen). Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Beide Päckchen Rote Grütze mit nur 80 g Zucker , 750 ml Apfelsaft nach Packungsanleitung zubereiten. Topf von der Kochstelle nehmen. Eingeweichte Gelatine ausdrücken, unter Rühren in der heißen Puddingmasse auflösen. Angetaute Himbeeren vorsichtig unterrühren. Die Himbeergrütze auf der Biskuitplatte verteilen , glatt streichen.
Für die Creme Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Quark in einer Rührschüssel mit Mascarpone, Zucker, Vanillezucker, Aroma , restlichem Sahnesteif mit den Rührbesen des Handrührgerätes verrühren. Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme auf der Himbeergrütze so verstreichen, dass sie sich etwas mit der Himbeergrütze vermischt , somit eine rosa Marmorierung entsteht. Den Kuchen mindestens 1 St,e kalt stellen.
Den Backrahmen lösen , entfernen. Kuchen in Stücke schneiden , diagonal halbieren, so dass Ecken entstehen. Die Tiramisu-Ecken mit den beiseite gelegten Himbeeren garnieren.
Tipp: Für die Himbeer-Grütze können auch 750 ml roter Saft, z.B. Traubensaft verwendet werden.
Zutaten
| 4TL | Kaffeepulver, instant |
| 3EL | Wasser, heißes |
| 4 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 100g | Mehl |
| 2TL, gestr. | Backpulver |
| 40g | Speisestärke |
| Himbeeren - Grütze: | |
| 600g | Himbeeren, TK |
| 6Blatt | Gelatine, rote |
| 2Pck. | Puddingpulver Rote Grütze |
| 80g | Zucker |
| 750ml | Apfelsaft |
| 200ml | Schlagsahne |
| 3Pck. | Sahnesteif |
| 500g | Magerquark |
| 250g | Mascarpone, (italienischer Frischkäse |
| 200g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 2Pck. | Aroma, (Amaretto-Bittermandel-) |
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