Geschnetzeltes Huhn in Honig - Senfsauce

schnell und lecker

Die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden, in Olivenöl anbraten, nicht zu braun werden lassen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, salzen , pfeffern.

Den in Ringe geschnittenen Lauch nun anbraten. Den Lauch nicht braun werden lassen, den Honig zugeben, kurz köcheln lassen. Mit dem Weißwein aufgießen, kochen lassen, bis der Dampf der Sauce nicht mehr säuerlich nach Wein riecht, dann ist der Alkohol verkocht , die Sauce wird schön r, im Geschmack.

Danach Senf , Sahne in die Sauce einrühren. Dabei darf die Sauce nicht zu stark kochen, sonst gerinnt evtl. die Sahne. Danach noch einmal aufkochen lassen. Das Hühnerfleisch zur Sauce geben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, die Sauce salzen , pfeffern, je nach Bedarf.

Vor dem Servieren gehackte Petersilie in die Sauce rühren. Dazu passen Basmatireis , grüner Salat.

Das Öl kann nach Wunsch durch andere Öle ersetzt werden z. B. Senföl, falls man es gerne benutzt. Dieses Gericht schmeckt mit verschiedensten Kräutern sehr gut (Basilikum, Schnittlauch), auch ein Kräutermix ist lecker. Hauptsache sie sind frisch , nicht getrocknet!

Zutaten

4	Hühnerbrust
4EL	Honig
3EL	Senf (Dijonsenf)
1EL	Senf nach alter Art (z. B. à LAncienne)
250ml	Sahne oder fettreduzierte Kochcreme
1Stange/n	Lauch
1Bund	Petersilie
¾ml	Weißwein
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
evtl.	Kräuter nach Wahl, frische

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