Hefeklöße im Vitalis Dampfgarer

lockere Hefeknödel, im Dampfgarer einfach zubereitet

Das Mehl in eine Schüssel sieben , die Hefe darauf streuen. Die zerlassene Butter mit der warmen Milch dazugeben, ebenso Eier, Zucker , Salz , dann alles verkneten. Mit der Hand so lange kneten, bis der Teig sich leicht von der Hand , der Schüssel löst. Er darf nicht zu feucht sein. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken , den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.

Danach aus dem Teig tennisballgroße Kugeln formen , diese nochmals 30 Minuten ohne Zugluft im Warmen gehen lassen. Ich hatte den Einsatz , den Kunststoffaufsatz des Dampfgarers herausgenommen , gleich jeweils 6 Klöße zum Gehen da hineingelegt.

Ich verwende einen Vitalis Dampfgarer von WMF. Unten in den Vitalis ca. 0,5 l Wasser geben, heizen , den Deckel auflegen. Wenn das Thermometer 90°C anzeigt, unten hinein den Einsatz stellen, Den Aufsatz darauf stellen , zudecken. Nach ca. 15 Minuten sind lockere Knödel fertig.

Dazu Kompott nach Geschmack, Apfelmus, Vanillesauce oder auch Aprikosen aus der Dose reichen.

Zutaten

500g	Mehl
1Pck.	Trockenhefe
50g	Zucker
50g	Butter, zerlassene
2	Ei(er)
250ml	Milch, warme
1Msp.	Salz

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