HomeLatte Macchiato Sahnecremtorte
Rezept für Latte Macchiato Sahnecremtorte
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen , unter die Eigelbmasse heben.
Mehl mit Backpulver sieben , mit einem Kochlöffel vorsichtig darunter heben. In eine vorbereitete Springform einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Min. bei 180°C Umluft backen. Nach dem Backen mit der Backform auf ein Kuchengitter stürzen , auskühlen lassen. Danach einmal quer durchschneiden
Mit den Zutaten für Mürbeteig einen Teig herstellen , einen dünnen Boden backen. Den Boden mit Marmelade einstreichen , einen halben Tortenboden auflegen. Aluring eng anlegen.
Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine mit dem Likör leicht erwärmen , auflösen. Flott unter die gut ausgeschlagene Sahne rühren. 2/3 der Sahne in die Form einfüllen , glatt streichen. Den zweiten Boden einlegen , restliche Sahne auffüllen.
Torte mindestens vier St,en kalt stellen. Ring mit einem warmen Messer lösen , vorsichtig abziehen.
Sahne für Schaum schlagen. Gelatine in Coffee Cream Likör auflösen , unter die geschlagene Sahne rühren.
Mit großer Lochtülle Schaum aufdressieren. Leicht mit Kakao stauben.
Zutaten
| 80g | Zucker |
| 4Stück | Eigelb |
| 100g | Kaffee, stark |
| 100g | Öl, neutral |
| 80g | Zucker, für Eiweiß |
| 4Stück | Eiweiß |
| 200g | Mehl |
| ½Pck. | Backpulver |
| 600g | Sahne |
| 150g | Likör, Coffee Cream (bis 200 g) |
| 4Blatt | Gelatine |
| 150g | Mehl |
| 50g | Zucker |
| 100g | Butter |
| Marmelade, zum Bestreichen | |
| 300g | Sahne |
| 50g | Likör, Coffee Cream |
| 1Blatt | Gelatine |
| 10g | Kakaopulver |
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