Roter Mojo

Rezept für Roter Mojo

Paprika, Peperoni, Tomaten , Knoblauchzehen säubern , grob zerkleinern , mit den Gewürzen im Mixer pürieren, bis eine homogene Sauce entstanden ist (Wem die Sauce zu dünn ist, kann sie mit etwas Semmelbrösel andicken).

Mojo gehört traditionell zu - papas arrugadas (Kanarische Runzelkartoffeln), die mit Schale gegessen werden.

Zutaten

1	Paprikaschote(n), rot
2	Peperoni, rote scharfe
2	Tomate(n), getrocknete
1Knolle/n	Knoblauch
1TL	Kreuzkümmel
1TL	Salz
1TL	Safranfäden
1TL	Paprikapulver, süßes o. scharfes (nach Geschmack)
75ml	Essig
1Tasse/n	Öl (Oliven)

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