Avocado mit Garnelen und Orangenfilets

fruchtig-scharfe und optisch ansprechende Vorspeise oder Snack, auch Büfettgeeignet

Eine Orange so schälen, dass das Weiße mit entfernt wird. Die einzelnen Fruchtsegmente aus den Trennhäuten herausschneiden, den Saft dabei auffangen. Die Trennhäute mit der Hand etwas auspressen. Die halbe Orange ebenfalls auspressen.

Orangen- , Zitronensaft mit Mayonnaise , Öl mischen. Fein geriebenen oder durchgepressten Ingwer , die entkernte, klein gewürfelte Peperoni zugeben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Avocado längs halbieren, den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher oder Löffel herauslösen, in letzterem Fall das Herausgelöste würfeln. Sofort in die Marinade geben, damit es nicht braun wird. Avocadoschalen beiseite legen, sie werden zum Servieren benötigt.

Orangensegmente evtl. kleiner schneiden , zusammen mit den Garnelen ebenfalls in die Marinade geben.

Alles durchziehen lassen , in die Avocadoschalen gefüllt servieren.

Tipp: Die Peperoni lässt sich durch Chiliflocken ersetzen.

Zutaten

1 ½	Orange(n)
2EL	Zitronensaft
2TL	Mayonnaise
1EL	Öl, (Zitronenöl)
1Stück	Ingwer, ca. 1,5 cm groß
1	Peperoni, rot, Menge nach Geschmack
	Salz und Pfeffer
1	Avocado(s), reife
100g	Garnele(n), (Partygarnelen)

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