HomeKreolischer Bauerntopf
Auch Topf der tausend Zutaten oder scherzhaft Topf der tausend Leichen genannt.
Das Gulasch , den Speck in einen großen Topf geben , bei geringer Hitze in der Butter anbraten. Die Zwiebeln , den Knoblauch mit zum Fleisch geben , alles kurz anbraten. Den Rum mit hinzugeben , kurz flambieren.
Wenn die Zwiebeln glasig werden, mit den geschälten Tomaten aufgießen , kurz einkochen lassen. Anschließend die Kidneybohnen abgießen , mit in den Topf geben. Danach die Champignons, 4 TL gehackte Jalapeños, den Mais, ½ Glas Oliven , ½ Piri Piri, sie gibt den besonderen Geschmack.
Nun 1,5 Liter Wasser hinzugeben , Senf, Worcestersauce, einen Brühwürfel, 1 TL Ingwer, 1 TL Curry, 1 TL Liebstöckel, 4 Lorbeerblätter, 2 TL Paprikapulver, 3 TL Cayenne Pfeffer, ½ TL Kümmel , 1TL Chinagewürz hinzugeben. Alles kurz aufkochen lassen, mit Salz abschmecken , dann die Kartoffeln dazu geben. Nun mindestens eine St,e auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Auf eine Beilage kann verzichtet werden, wer das nicht will, kann Brot dazu essen.
Zutaten
| 1kg | Fleisch für Gulasch, gemischt |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 7 | Knoblauchzehe(n) |
| 200g | Speck |
| ½Glas | Oliven |
| ½Glas | Piri-Piri |
| 9 | Kartoffeln |
| 1kg | Tomate(n), geschälte |
| 300g | Mais |
| 2Dose/n | Kidneybohnen |
| 1Dose/n | Champignons |
| 2cl | Rum |
| 4TL | Chilischote(n), (Jalapeños) |
| 3EL | Senf |
| 1Schuss | Worcestersauce |
| 1Würfel | Brühe |
| 1TL | Ingwerpulver |
| 1TL | Currypulver |
| 1TL | Liebstöckel, gemahlen |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 2TL | Paprikapulver |
| 3TL | Cayennepfeffer |
| ½TL | Kümmel |
| 1TL | Gewürzmischung, (Chinagewürz) |
| 125g | Butter |
mehr...
Empfehlung
