Gebackene Tomaten

saftige Tomaten mit Aubergine und Feta

Die Tomaten waschen, halbieren , den Stielansatz entfernen. Die Aubergine waschen, den Stielansatz entfernen , die Aubergine in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Backofen auf 220°C (Ober-, Unterhitze) vorheizen. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben mit den Auberginenscheiben dicht aneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Thymianzweige darauf verteilen , das Olivenöl über das Gemüse träufeln. In den Backofen schieben , 45 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Auberginen wenden.

Den Fetakäse würfeln. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Thymianzweige entfernen , den Feta über das Gemüse streuen. Das Blech aus dem Backofen holen , das Gemüse mit wenig Salz , reichlich Pfeffer würzen. Sofort servieren!

Passt als Beilage zum Hauptgericht oder als Vorspeise mit Ciabatta.

Zutaten

5	Tomate(n)
1	Aubergine(n)
5Zweig/e	Thymian
4	Knoblauchzehe(n)
½Pck.	Feta-Käse
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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