Quark - Mandarinen - Kuchen

mit Baiserhaube

Margarine, 90 g Zucker, Vanillezucker , 1/2 Pck. Citroback cremig schlagen. 3 Eier einzeln dazurühren. Danach Mehl , Backpulver dazu geben. Diesen Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech glatt aufstreichen. Die abgetropften Mandarinen auf dem Teig verteilen.

3 Eier trennen , die Eiweiße steif schlagen. Die 3 Eigelb , weitere 90 g Zucker schaumig schlagen. Den Quark, den Schmand, das Puddingpulver , das restliche Citroback zugeben. Jetzt wird das steif geschlagene Eiweiß unter die Quarkmasse gehoben. Diese Masse wird nun auf den Mandarinen verteilt , der Kuchen kommt auf mittlerer Schiene bei 175° in den Backofen. Dort bleibt er 25 min.

In der Zwischenzeit werden weitere 2 Eiweiße steif geschlagen. Dabei lässt man 70 g Zucker einrieseln.
Diese Masse gibt man nach den 25 min Backzeit auf den Kuchen (entweder auf dem Kuchen verstreichen oder in Tupfen-/Streifen-/Gitterform). Auch ganz ohne diese Baisermasse schmeckt der Kuchen sehr gut.
Nun lässt man den Kuchen nochmal 15 min backen.

Je nach Größe des Backbleches erhält man 20 - 24 Stücke Kuchen.

Zutaten

2gr. Dose/n	Mandarine(n)
1Pck.	Aroma, (Citroback oder 1/2 Zitrone)
200g	Margarine, weich
250g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
8	Ei(er)
250g	Mehl
1TL, gestr.	Backpulver
600g	Magerquark
150g	Schmand
½Pck.	Puddingpulver, Vanille-

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