HomeBirnentorte mit Sahne
mit Amaretto
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In eine gefettete Springform (Durchmesser: 26 cm) legen , am Rand ca. 3 cm hochziehen.
Für die Füllung:
Birnen schälen, entkernen , in dünne Spalten schneiden. Auf den Teigboden schichten. Aus dem Vanille-Puddingpulver, Birnensaft*, Nelkenpulver , 200 g Zucker einen Pudding kochen , über die Birnen gießen.
Bei 160°C ca. 60 Minuten backen. In der Form ganz abkühlen lassen.
Sahne mit dem restlichen Zucker , Amaretto steif schlagen, Schmand unterheben , auf den Birnen verstreichen. Zuletzt mit Zimt bestreuen.
ACHTUNG: der Birnensaft muss trüb sein wegen der Schwebstoffe darin, sonst wird die Puddingschicht vom Kuchen nicht steif , der Kuchen zerläuft beim Anschneiden.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| ½Pck. | Backpulver |
| 125g | Zucker |
| 160g | Butter, weiche |
| 1 | Ei(er) |
| 750g | Birne(n) |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| ½Liter | Birnensaft, trüber (!) |
| 1Msp. | Nelkenpulver |
| 250g | Zucker |
| 200g | Sahne |
| 200g | Schmand |
| 2cl | Amaretto |
| 1EL | Zimt, gemahlener |
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