Sauerkraut - Cremesuppe

Rezept für Sauerkraut - Cremesuppe

In einer Pfanne die Butter erhitzen, Zwiebeln , Knoblauch beigeben, etwas andünsten, Kartoffeln beigeben , weiter dünsten. Ablöschen mit dem Weißwein, kurz einkochen lassen , die Bouillon beigeben. Aufkochen lassen, das Sauerkraut beigeben , alles mindestens 30 Minuten kochen lassen bis die Kartoffeln schön weich sind.
Sahne beigeben, mit dem Pürierstab gut pürieren, abschmecken mit Salz , Pfeffer.
Die Suppe noch mal etwas erhitzen, anrichten in Suppentellern, mit den in Olivenöl gerösteten Brotwürfeln , dem knusprig angebratenen Schinken bestreuen.
Etwas geschlagene Sahne beigeben , die Sahne mit etwas Kümmel bestreuen. Sofort servieren.

Zutaten

25g	Butter
1m.-große	Zwiebel(n), fein geschnitten
1Zehe/n	Knoblauch, fein geschnitten
1	Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten (ca. 150 Gramm)
1dl	Weißwein
1Liter	Gemüsebrühe
250g	Sauerkraut, gekochtes
2dl	Rahm
etwas	Salz und Pfeffer, weißer
etwas	Kümmel, zum Bestreuen
3Scheiben	Toastbrot, in Würfel geschnitten
3Scheiben	Schinken, gekochter in Streifen geschnitten
etwas	Sahne, geschlagene

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