HomeApfel - Mohn - Tarte mit Baiser
Rezept für Apfel - Mohn - Tarte mit Baiser
Mehl, 125 g Zucker, Vanillinzucker, Salz, Butter in Stückchen , 4 Eigelb verkneten. Auf Mehl r, (ca. 32 cm Durchm.) ausrollen, in eine gefettete Tarteform (28 cm Durchm., ca. 4cm hoch) legen, Rand andrücken. Boden öfter einstechen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Backofen vorheizen ( E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2)
Äpfel schälen, entkernen , würfeln. 5 EL Apfelsaft , Puddingpulver glatt rühren. 150 ml Apfelsaft, 50 g Zucker, Likör , Äpfel aufkochen, zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Puddingpulver einrühren, ca. 1 Minute köcheln lassen. Abkühlen lassen.
1 Eiweiß, 3 Eier , Mohnmasse verrühren.
Boden mit Paniermehl bestreuen. Kompott darauf verstreichen. Mohnfüllung darauf gießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 1 St,e backen.
2 Eiweiß halbsteif schlagen, 125 g Zucker einrieseln lassen. Kuchen ca. 25 Minuten vor Backzeitende herausnehmen. Eischnee darauf verteilen, bei gleicher Temperatur zu Ende backen.
Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 7 | Ei(er) |
| 250g | Mehl |
| 300g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 150g | Butter |
| 700g | Äpfel |
| 150ml | Apfelsaft |
| 5EL | Apfelsaft |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille- (z. Kochen für 1/2 L Milch) |
| 2EL | Amaretto |
| 250g | Mohnback, (backfertige Mohnmischung) |
| 2EL | Paniermehl |
| 3EL | Puderzucker |
| Mehl, zum Ausrollen | |
| Fett, für die Form |
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