HomePutenbraten in Schalottensoße an Wirsinggemüse
gut vorzubereiten
2 El Honig, Senf, Salz , Pfeffer miteinander verrühren , damit das Putenfleisch einpinseln.
Das Fleisch in einem Bräter r,herum anbraten, die Schalotten dazugeben , kurz mitbraten. Mit Hühnerbrühe , Wein ablöschen , den Bräter bei 180°C Unter- , Oberhitze für 60 min in den Ofen schieben.
Wirsing putzen , in schmale Streifen schneiden. Den Wirsing in einem Topf mit Butter etwa 5 min anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen , mit der Sahne aufgießen.
Weitere 10-15 min bei milder Hitze abgedeckt köcheln lassen.
Fleisch aus dem Ofen holen , auf einem Brett ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Soße mit dem Essig , dem übrigen Honig (1 EL) würzen. Mit Salz, Pfeffer , Sahne die Soße abr,en. Eventuell etwas andicken.
Dazu passt sehr gut: Semmelknödel
Zutaten
| 600g | Putenbrust |
| 500g | Schalotte(n) |
| 3EL | Honig |
| 1EL | Senf, mittelscharf |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl, zum Braten | |
| 300ml | Hühnerbrühe |
| 200ml | Rotwein |
| 2EL | Balsamico |
| 1Schuss | Sahne |
| 1Kopf | Wirsing |
| 1EL | Butter |
| 250g | Sahne |
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