Rosenkohl - Käse - Suppe

Rezept für Rosenkohl - Käse - Suppe

Die Zwiebeln in heißem Öl anschwitzen. 1 l Wasser zugeben, einige Rosenkohlblätter 2 - 3 Min. darin blanchieren, herausnehmen, kalt abschrecken. Die in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln , die Röschen zugeben, aufkochen , die Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 20 Min. garen.

Das Brot würfeln. Die Haselnussblättchen ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Das Fett erhitzen , die Brotwürfel darin unter Wenden anrösten, herausnehmen.

Den Thymian grob hacken. Den Schmelzkäse zur Suppe geben, die Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Die Suppe mit Nüssen, Rosenkohlblättern, Croûtons , Thymian servieren. Dazu Vollkornbrot reichen.

Zutaten

750g	Rosenkohl
300g	Kartoffeln, mehlig kochende
1Liter	Wasser
1m.-große	Zwiebel(n)
1EL	Öl
2EL	Gemüsebrühe, instant
2Scheiben	Brot (Roggenvollkornbrot)
2EL	Haselnüsse (Haselnussblättchen)
1EL	Butter
einige Stiele	Thymian
200g	Sahne-Schmelzkäse
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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