Kartoffel - Kürbis - Suppe

Rezept für Kartoffel - Kürbis - Suppe

Den Kürbis waschen, entkernen , in Würfel schneiden (Hokkaido braucht man nicht zu schälen). Die Kartoffeln waschen, schälen, würfeln, ebenso die Möhren , die Zwiebel.

Die Butter in einem großen Topf erhitzen , die Möhren , Zwiebeln darin anschwitzen. Kartoffeln , Kürbis dazugeben , mit der Brühe ablöschen. Pfeffer , Lorbeerblätter am besten in einer Gewürzkugel in die Suppe hängen, alternativ in einem Teefilter oder Teeei, das erleichtert das spätere Entfernen, insbesondere des Pfeffers. Die Suppe zum Kochen bringen , zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Ca. die Hälfte des Gemüses aus der Suppe nehmen , beiseite stellen. Die Gewürze ebenfalls herausnehmen. Die Sahne zur Suppe geben , die Suppe pürieren. Das herausgenommene Gemüse wieder dazugeben. Mit Salz abschmecken. Nochmal aufkochen lassen, dann von der Feuerstelle nehmen , die Kräuter unterrühren.

Dazu serviert man am besten frisches Baguette oder anderes Brot , Butter. Wer mag, kann noch ein wenig Schmand oder Crème fraîche dazu reichen.

Zutaten

500g	Kürbis(se), (Hokkaido)
700g	Kartoffeln, fest kochende
250g	Möhre(n)
1große	Zwiebel(n)
20g	Butter oder Schmalz
1Liter	Gemüsebrühe
2	Lorbeerblätter
20	Pfefferkörner, gemischte (schwarz, weiß, rot, grün)
1Becher	Sahne
etwas	Dill, fein gehackt
etwas	Schnittlauch, in Röllchen

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