Rote Chilisauce

Zu Pasta und Reis

Das Tomatenmark mit dem Zucker, dem Balsamico-Essig , dem Olivenöl verrühren , in einer Pfanne oder einem Wok 1 Minute lang stark erhitzen. Die klein geschnittene Schalotte , den zerhackten Knoblauch dazu geben , 2 Minuten lang anbraten. Anschließend das Hackfleisch (schmeckt auch sehr gut mit Schabefleisch) dazu geben , mit Salz , Paprikapulver würzen. Die Chilischote klein schneiden, von den Kernen befreien , mit in die Pfanne geben. Hier kann je nach Geschmack variiert werden. Wer es nicht ganz so scharf mag, der kann die Chili auch weg lassen. Ich empfehle eine Serrano, eine Thai-Chili oder eine halbe Jolokia.
Nachdem alles r, 5 Minuten gebraten wurde, die rote Currypaste einrühren , anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Sahne dazu gießen , kurz aufkochen.

Dazu passen gut Nudeln oder Duftreis.

Zutaten

200g	Hackfleisch, vom Rind
1m.-große	Schalotte(n), fein gewürfelt
2EL	Tomatenmark
1TL	Balsamico
2TL	Zucker
1Zehe/n	Knoblauch
200ml	Gemüsebrühe
1TL	Paprikapulver, edelsüß
2EL	Olivenöl
1	Chilischote(n), scharf
2EL	Currypaste, rot
10ml	süße Sahne
	Salz

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