Lachs - Chowder

Rezept der Ureinwohner der Nordwestküste Amerikas

Chowder werden in Amerika eintopfähnliche Suppen aus Fisch , Schalentieren genannt. Dieser Lachs-Chowder ist besonders einfach zuzubereiten , schmeckt ganz hervorragend. Ich habe ihn schon für sehr viele Gäste gekocht, die jedes Mal begeistert waren.

Die Butter bzw. das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die gewürfelten Kartoffeln, die Frühlingszwiebeln , die Dillsamen 2 - 3 Minuten unter Rühren anschwitzen.

Mit der Milch ablöschen , alles 40 min. sanft köcheln lassen. Die Lachsstücke zugeben , 10 min. garen lassen. Den Chowder mit Salz , frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Jede Portion mit Dillstängeln garnieren.

Zutaten

1EL	Butter oder Pflanzeöl
4	Kartoffeln, gewürfelt
120g	Frühlingszwiebel(n), in Scheiben geschnitten
¼TL	Dill - Samen
1 ½Liter	Milch
500g	Lachs, frischer, in Stücke geschnitten
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
	Dill, frischer zum Garnieren

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