Bulgur mit Gemüse und Hähnchenbrust

Rezept für Bulgur mit Gemüse und Hähnchenbrust

Den Bulgur in ein Sieb geben, kalt abbrausen , gut abtropfen lassen. Das Hähnchenfleisch kräftig mit Salz , Pfeffer würzen.

Das Olivenöl in einem großen, flachen Topf erhitzen , das Hähnchenfleisch zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch , dem Ajvar kurz anbraten.

Bulgur, Kichererbsen mit der Flüssigkeit sowie Lauch, Zucchini, Tomaten , Champignons dazugeben, mit 500 ml Wasser aufgießen , ca. 25 Minuten sanft köcheln lassen. Dabei öfter umrühren. Mit Muskat, Salz , Pfeffer abschmecken. Die Petersilie unterheben , servieren.

Zutaten

250g	Bulgur
4EL	Olivenöl
2TL	Ajvar, feurig scharf
1Dose	Kichererbsen
400g	Hähnchenbrust, gewürfelt
250g	Zucchini, gewürfelt
2	Tomate(n), grob gewürfelt
½Stange/n	Lauch, in Ringe geschnitten
1große	Zwiebel(n), fein gehackt
3Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
100g	Champignons, geviertelt
50g	Petersilie, fein gehackt
	Muskat
	Salz und Pfeffer
500ml	Wasser

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