HomeTürkische Pizza
Lahmacun, leckere türkische Beilage, zu jedem Essen ein Hit, aus der Pfanne
Öl, Mehl, Backpulver, Hefe , Salz in eine tiefe Schüssel geben. Die lauwarme Milch langsam in die Schüssel gießen, dabei immer zwischendurch kneten. Lieber etwas zu wenig Milch benutzen, als zuviel. Der Teig muss ohrläppchenweich geknetet werden , darf nicht an den Händen kleben. Klebt er noch, muss vorsichtig mehr Mehl dazu, ist der Teig zu bröckelig, fehlt noch etwas Milch. Den fertigen Teig mit einem Küchentuch zudecken , bei Zimmertemperatur etwa 1 Std. gehen lassen. Wenn es schnell gehen soll, kann die Schüssel auch bei niedrigster Stufe in den Backofen gestellt werden. Darauf achten, dass man dafür ein dazu geeignetes Gefäß nimmt.
Belag:
Die Zwiebeln mit einer Küchenmaschine fein zerkleinern , mit Petersilie, Chili, Tomaten , dem rohen Hackfleisch mischen, so dass eine flüssige Soße entsteht.
Wenn der Teig gegangen ist, wird ein eigroßes Stück davon abgenommen , etwa 1-2 mm dünn ausgerollt, darauf wird dünn die Tomaten-Hackfleisch Soße verteilt. Die Pizza wird jetzt in eine große Pfanne gelegt, in eine Silex- oder eine große Pizzapfanne, jedoch nicht in den Backofen. Wenn das Hackfleisch auf dem Teigfladen gar ist, wird die Pizza mit einem Pfannenwender angehoben , auf eine kühle Platte geworfen. Mit dem Rest des Teigs genauso verfahren.
Die türkische Pizza eignet sich hervorragend als Beilage, aber auch als Hauptspeise eingerollt mit Salat schmeckt sie köstlich. Reste sind kein Problem, man kann sie super einfrieren. Zum Auftauen einfach 2 Minuten in die Mikrowelle legen, dadurch dass sie sehr dünn sind, tauen sie schnell auf , schmecken dann wie frisch gebacken.
Zutaten
| 1kg | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 1Würfel | Hefe, oder 2 Pck. Trockenhefe |
| 200ml | Milch, lauwarm |
| 2Gläser | Tomate(n), passierte |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 200g | Hackfleisch, vom Rind, fein |
| Petersilie | |
| Salz | |
| 1Msp. | Chilipulver, oder Chilipaste |
| 5EL | Öl |
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