Calzoncilli alla italiamann

Gagiunitti, italienisches Weihnachtsgebäck

Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am Tag der Herstellung die Kichererbsen in frischem Wasser ohne Salz weich kochen. Abseihen , gut abkühlen lassen. Danach im Zerkleinerer pürieren. Mit den anderen Zutaten der Füllung zu einem glatten Creme verarbeiten.

Aus Mehl, Butter , Eiern einen glatten Teig herstellen. Mit Hilfe einer Nudelmaschine dünne Nudelbänder wie bei Lasagne herstellen. Der Teig sollte die Dicke von einem Centstück haben.

Den Teig in Quadrate von 3-4 cm schneiden, jeweils in die Mitte etwas von der Füllung geben , die Ränder mit Eiweiß einstreichen. Zuklappen , beiseite stellen, bis alles verarbeitet ist. Alle Taschen mit einem spitzen Messer leicht einstechen, damit sie sich beim Frittieren nicht aufblähen.

Nun das Öl erhitzen , die Taschen goldgelb frittieren. Auf Küchenpapier legen , abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen , servieren.

Zutaten

500g	Kichererbsen
50g	Mandel(n), gemahlene
100g	Schokolade, (Zartbitterschokolade), gemahlen
1	Orange(n), abgeriebene Schale (Bio Orange!)
100g	Honig, flüssiger
2cl	Rum, brauner
1Tasse	Espresso
250g	Zucker
150g	Mehl
50g	Butter
2	Ei(er)
	Öl zum Frittieren
2	Eiweiß zum Bestreichen
	Puderzucker zum Bestäuben

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