Quark - Sahne - Torte

wie zu DDR - Zeiten

Die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe mit 2 EL Wasser ca. 3 Minuten schaumig schlagen, Zucker , Vanillinzucker zufügen , nochmal aufschlagen. Stärkemehl, Mehl , Backpulver dazugeben, die steif geschlagenen Eiweiße unterziehen. In einer Springform 30 Minuten bei 175°C backen, auskühlen lassen.

Die Zitrone waschen, trocknen , abreiben, den Saft auspressen. Die Gelatine ca. 10 Min. in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken , im Wasserbad schmelzen.

Sahnequark, Zucker, Zitronenschale , Zitronensaft verrühren. Die Gelatine zugeben, kaltstellen. Die Sahne steif schlagen, wenn die Quarkmasse beginnt, steif zu werden, die Sahne unterziehen.

Einen Tortenring um den Boden legen. Die Masse auf den Boden streichen, fest werden lassen. Die Götterspeise (oder Tortenguss zum kalt Anrühren) mit der benötigten Flüssigkeitsmenge nach Packungsanleitung zubereiten , dünn über die Quark-Sahne ziehen.

Zutaten

2	Ei(er)
100g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
40g	Stärkemehl
40g	Mehl (Typ 405)
½TL	Backpulver
1	Zitrone(n), unbehandelt
6Blätter	Gelatine, weiße
500g	Sahnequark
375g	Schlagsahne
1Pck.	Götterspeise oder
	Tortenguss ohne Kochen
n. B.	Flüssigkeit

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