Currypaste Tikka Masala

zum Marinieren und Würzen von Tandoori - Gerichten

Als erstes Knoblauch , Ingwer schälen.

Dann eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Kreuzkümmel , Korianderkörner darin ohne Fett einige Minuten rösten. Wenn sie goldbraun sind , aromatisch duften, die Pfanne vom Herd nehmen. Die gerösteten Gewürze entweder im Mörser fein zerstoßen oder in einer Küchenmaschine zu feinem Pulver mahlen.

Am Schluss mit allen anderen Zutaten in einem Zerkleinerer zu einer glatten Paste verarbeiten.

Zutaten

2	Knoblauchzehe(n)
1Stück	Ingwer, daumengroß
1TL	Cayennepfeffer
1EL	Paprikapulver, geräuchertes
2TL	Gewürzmischung, (Garam Masala)
½TL	Meersalz
2EL	Öl, (Erdnussöl)
2EL	Tomatenmark
2	Chilischote(n), evtl. Samen entfernen
1Bund	Koriandergrün, frisches
1EL	Kokosraspel, getrocknete
2EL	Mandel(n), gemahlene
1TL	Kreuzkümmel
1TL	Koriander

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net