HomeTom Ka Gai - Suppe
einfache thailändische Suppe
Als Erstes die Zwiebel im Topf glasig anlaufen lassen. Dann den Knoblauch kurz mit dazu , die Tom Ka-Paste mit angehen lassen. Dann mit Gemüsebrühe , Kokosmilch aufgießen , aufkochen.
Zitronengras, Chilischote , Ingwer in den Topf geben , nochmals aufkochen. Anschließend das Hühnerfleisch dazugeben , unter gelegentlichem Umrühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Danach die Bambussprossen hinzufügen , mit Salz , Zitronensaft würzen. Nicht zu viel Salz verwenden, da bereits die Tom Ka-Paste sehr würzig ist.
Die Zitronengrasstangen wieder aus der Suppe entfernen (sie sind zäh, sollen nur den Geschmack abgeben). Die Suppe noch ein paar Minuten ziehen lassen , anschließend mit Koriander bestreut servieren.
Tipp: Alternativ, wenn man die Suppe als Soße mag, alles noch mit Soßenbinder andicken.
Zutaten
| 500g | Hähnchenbrustfilet |
| 2Dose/n | Kokosmilch (je 400 ml) |
| 250ml | Gemüsebrühe |
| 2Stiele | Zitronengras |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 5TL | Tom Ka-Paste, rote |
| 1Glas | Bambussprosse(n) |
| 20g | Ingwer, frischer |
| 2Bund | Koriandergrün |
| 1Spritzer | Sojasauce |
| evtl. | Saucenbinder |
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