HomeAromatischer Spaghetti - Gemüsesalat
Rezept für Aromatischer Spaghetti - Gemüsesalat
Nun Gemüsebrühe aufsetzen , Sellerie, Fenchel, Petersilienwurzel, Möhren schälen , würfeln. Gemüsewürfel in Gemüsebrühe ca. 4-6 Minuten kochen, so dass sie noch Biss haben. Dann abseihen , auch in die Schüssel geben.
Tomaten, Gewürzgurken, Zwiebel , Knoblauch wenn nötig schälen. Diese Gemüse , den Käse in Würfel schneiden, Zwiebel , Knoblauch sehr fein. Die Würstchen in Scheiben schneiden. Erbsen, Mais , Pilze abseihen. Alles in die Schüssel geben.
Essig mit dem Öl verrühren. Mit Pfeffer würzen , nach , nach in die Schüssel mit dem Salat geben (zwischendurch am besten probieren). Dann etwas Gemüsebrühe (ca. 2-3 Kellen) hinzufügen. Der Salat sollte feucht sein, aber nicht in der Soße stehen. Probieren , je nach Bedarf weiteren Essig oder Gemüsebrühe hinzufügen. Kurz in der Küche oder direkt im Kühlschrank abkühlen lassen.
Nun 3-4 Esslöffel Buttermilch hinzufügen. Nochmals probieren , gegebenenfalls nachwürzen. 1-2 St,en im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen. Der Salat kann auch außerhalb des Kühlschranks ziehen , leicht angewärmt gegessen werden.
Zutaten
| 300g | Spaghetti |
| 2 | Tomate(n) |
| 1kl. Dose/n | Mais |
| 3 | Gewürzgurke(n) |
| 150g | Käse (Emmentaler) |
| 1kl. Glas | Champignons, in Scheiben |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| ½ | Zwiebel(n) |
| ¼ | Knollensellerie |
| 1 | Petersilienwurzel(n) |
| ½Knolle/n | Fenchel |
| 1kl. Dose/n | Erbsen |
| 2 | Möhre(n) |
| 4 | Würstchen, z.B. Wiener, oder geräucherte Tofuwürstchen |
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| Essig (Weißwein-) | |
| Öl | |
| 3EL | Buttermilch |
| Pfeffer | |
| Maggi |
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