Weizen - Vollkornbrot

schnell gemacht

Zuerst Trockenhefe, Honig, Naturjoghurt, Essig, Salz, Körner , lauwarmes Wasser gut in einer Schüssel verrühren. Dann das Mehl unterrühren.

Einige Körner in eine Kastenform streuen , den Brotteig einfüllen. Etwas glatt streichen , einige Körner auf das Brot streuen , gut mit Wasser bepinseln - das Wasser gibt eine schöne Kruste.

Wenn der Brotteig ca. 2 cm aufgegangen ist (dauert bei mir ca. 20 Min.) ins vorgeheizte Backrohr schieben , bei 200°C 50 Min. backen, dann den Herd ausschalten , das Brot 10 Min. darin auskühlen lassen.

Je nach Geschmack kann man noch Brotgewürz dazugeben oder aber auch den Essig, Honig oder Körner im Teig weglassen.

Zutaten

500g	Weizenmehl, vollkorn
1Pck.	Trockenhefe
1TL	Honig
2EL	Natur-Joghurt
1EL	Essig
10g	Salz
50g	Körner nach Wahl für den Teig
30g	Körner nach Wahl zum Bestreuen
360g	Wasser, lauwarmes
	Wasser zum Bepinseln
evtl.	Brotgewürzmischung

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